SPREAD LOVE

May 8, 2020

SPREAD SOME DIFFERENT LOVE TIJDENS JE LUNCH

Hummus, ok laten we eerlijk zijn, most of us love it. Het is één van de eerste go-to's wanneer je vegan begint te eten, vaak ook één van de (enige) opties als je in een broodjes- of lunchbar komt en geen broodje kip of kaas wil.

In 2017 ben ik volledig vegetarisch, en voor zeker 90% van de tijd vegan, beginnen eten. Hummus was één van de eerste spreads die ik kocht en zelf begon te maken, om mee te nemen naar het werk tijdens de lunch, om te snacken ... Het is natuurlijk ook super lekker, voedzaam én je kan variëren met de smaak door bijvoorbeeld eens geroosterde paprika's, curry, ... toe te voegen. The options are indeed endless. Maar hummus blijft wel hummus en eens écht iets anders is ook tof.

Ik ben nooit een grote vleeseter geweest ... maar een broodje martino - damn, dat vond ik echt zó lekker! Vlees mis ik dan ook niet, maar een goed belegd broodje, dat wel. Het ligt aan het tempo van het leven, dus het lukt niet altijd, maar ik probeer wel vaak zelf spreads te maken.
Het is dan net iets gezonder en je hebt meer te zeggen over de smaak en de kwaliteit. Weer een extra voordeel! Veel tijd kruipt er uiteindelijk vaak niet in het bereiden van een spread.

Wil je zelf ook eens iets anders? Ik vertel je hoe je een doperwten spread én vegan martino (yes yes yes!) thuis zelf kan maken. All you need is een mixer en een potje om de spread nadien in te bewaren. Mouwen omhoog, let's go!

DOPERWTEN SPREAD

een bokaal of blik van 350gr biologische doperwten
de blaadjes van minstens 1 takje munt
1 EL olijfolie (of een andere olie zoals bijvoorbeeld koolzaadolie)
1 TL gedroogde dille
1 TL knoflookpoeder
2 TL himalayazout
1/2 TL zwarte peper

Je giet de doperwten af en doet ze samen met de andere ingrediënten in een pot, zodat je alles kan mixen. Mix tot je de, voor jou, juiste textuur hebt. Je kan meer munt, of olie, of zout, of ... toevoegen naar smaak. En ... THAT'S IT! Easy peasy, smeren maar!

Je kan deze spread zeker 3 dagen bewaren in de koelkast.

VEGAN MARTINO

5 -6 rijstwafels
70gr tomatenconcentraat
1 EL olijfolie
1/2 TL ajuinpoeder
1/2 TL (gerookte) paprikapoeder
snuifje nootmuskaat
1 EL vegan mayonaise
1 EL soyasaus
1/2 TL zwarte peper
Sriracha Hot Sauce

Doe de ingriënten samen in een pot. Voeg daar nog, 2 keer de inhoud van het nu lege blikje tomatenconcentraat gevuld met water, aan toe. Mix dit alles tot je de gewenste textuur hebt.

Afhankelijk van de grootte van de rijstwafels voeg je er 5 of 6 toe. Na het mixen kan je nog altijd een extra rijstwafel toevoegen en nog eens mixen, moest dat nodig zijn.

Moest het geheel te dik zijn, kan je ook nog een extra eetlepel mayonaise toevoegen.

Je maakt het zo pikant als je zelf wil, door de hoeveelheid Sriracha Hot Sauce aan te passen.

Zelf voeg ik geen extra zout toe, dit kan je wel nog doen ... Maar kijk dan eerst even of de rijstwafels misschien al gezouten zijn, want dan is het eigenlijk overbodig.

Et voila, ook je martino is klaar ... echt, deze is verrukkelijk!

Je kan de vegan martino, net zoals de doperwten-spread, zeker 3 dagen bewaren in de koelkast (haha lukt nooit zo lang, geloof me).

En zo simpel is het! Het zijn echt heerlijke spreads, die snel klaar zijn en makkelijk mee kunnen. Impress your friends maar eens een keer met deze knallers. De doperwten spread is ook lekker als bijvoorbeeld dipsausje tijdens een feestje. Geniet ervan en remember to spread some love!

𓊓 Liefs, Anouk 𓊓